OKE FLORES.COM - Cake kismis adalah salah satu kue klasik yang selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan.
Dengan rasa manis dan tekstur lembut yang dipadu dengan kismis yang kenyal, kue ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Chef Rudy Choirudin, seorang koki terkenal, memiliki resep cake kismis yang mudah diikuti dan pastinya lezat.
Baca Juga: Resep Membuat Udang Steam Saus Tiram Ala Chef Devina Hermawan, Menu Makan Malam Istimewa
Berikut adalah resep dan cara membuat cake kismis ala Chef Rudy Choirudin.
Bahan 1:
- 200 g margarine
- 1 sdm minyak goreng
- 75 g gula pasir
- 8 butir kuning telur
- 2 sdm madu
- 1/2 sdt parutan kulit lemon
Bahan 2:
- 180 g tepung protein rendah
- 50 g Susu bubuk full cream
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan 3:
- 4 butir putih telur
- 75 g gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
Bahan 4:
- 150 g kismis, rendam dalam 150 ml air hangat + 1 sdm madu
- Loyang (olesi margarine lalu taburi tepung tipis-tipis)
Cara Membuat:
1. Adonan Margarine:
- Masukkan mentega, gula dan parutan kulit lemon dalam wadah. Kocok dengan mixer hingga warnanya pucat. Tambahkan madu dan minyak sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur satu per satu sambil tetap dikocok, sisihkan
- Campur tepung terigu dan kunyit bubuk dalam wadah terpisah, tuang ke dalam saringan. Tambahkan susu bubuk full cream lalu ayak ke dalam adonan margarine
-Aduk adonan dengan spatula sampai tercampur rata
2. Adonan Putih Telur:
- Masukkan putih telur, gula dan air lemon dalam wadah yang bersih
- Kocok dengan mixer hingga mengembang dan kaku (soft peak)
- Masukkan 1/3 bagian adonan putih telur dahulu ke dalam adonan margarine, aduk bagian atas dengan spatula hingga adonan tercampur rata, lalu adonan dibalik ke bawah hingga semua tercampur rata. Lakukan hingga semua adonan putih telur habis
- Masukkan kismis, aduk rata
- Tuang adonan ke dalam loyang
- Panaskan dahulu oven. Panggang adonan dalam oven (50 menit, suhu 160°C, api bawah). Lanjutkan memanggang (15 menit, suhu 160°C, api atas)
- Sajikan dengan potongan sesuai selera
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat cake kismis yang lembut dan lezat di rumah. Selamat mencoba resep ini dan nikmati cake kismis yang nikmat bersama keluarga dan teman-teman!***