Resep Makanan yang Wajib Ada saat Malam 1 Suro

OKEFLORES.com - Menjelang Malam 1 Suro, mungkin ada beberapa individu yang harus menyusun banyak hidangan khas malam 1 suro.

Ada beberapa hidangan yang harus hadir saat menjalankan tradisi Malam 1 Suro, jika ingin memasaknya sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Kue Apem Empuk khas Tahun Baru Hijriah

Melansir fimela.com, Selasa 18 Juli 2023, berikut ini beberapa resep hidangan yang harus hadir saat malam satu suro.

Resep Bubur suro

Bahan-Bahan

1. 2 cup beras
2. 65 ml santan kelapa
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 400 ml air (secukupnya)
6. garam dan kaldu bubuk secukupnya
7. Embel-Embel Rempah
8. 80 gram kelapa parut
9. 1 kotak tahu putih
10. 1 sdm tepung kanji
11. 3 buah cabai merah keriting
12. 2 butir bawang merah
13. 1 siung bawang putih
14. 2 lembar daun jeruk, rajang halus
15. 1 sdt ketumbar
16. sejumput gula dan garam

Bahan Pelengkap

1. telur dadar
2. kering tempe
3. perkedel
4. kemangi
5. mentimun
6. udang goreng

Cara Membuat

1. Untuk memasak bubur, didihkan air. Masukkan serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukkan santan, aduk rata. Masukkan beras. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit, tutup panci, matikan api.
3. Diamkan 30 menit (jangan dibuka tutup pancinya). Nyalakan api, aduk-aduk.
4. Biarkan mendidih, masak selama 7 menit, angkat.
5. Haluskan semua bahan cabai, duo bawang, ketumbar, daun jeruk, gula, dan garam.
6. Campur semua bahan embel-embel rempah. Bentuk bulat-bulat, goreng hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan bubur dengan embel-embel rempah dan bahan pelengkap lainnya.

Resep Nasi Tumpeng

Bahan-Bahan

1. 2 liter beras
2. 1 butir kelapa, parut dan peras untuk diambil santannya
3. 2 sdt kunyit bubuk
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai
6. 1/2 sdt garam

Bumbu Pelengkap

1. 6 lembar daun salam
2. 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
3. 1 ruas jahe, iris tipis

Cara Membuat

1. Rebus santan dengan garam, serai, dan daun salam sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Aron beras dengan sedikit air. Aduk-aduk sebentar saja.
3. Taruh beras di baskom, tambahka kunyit bubuk dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit (gunakan bagian santan yang kental).
4. Masukkan daun salam, serai, dan jahe. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
5. Kukus beras sampai matang.
6. Siapkan cetakan tumpeng. Masukkan nasi kuning secukupnya, lalu cetak sambil ditekan-tekan. Diamkan beberapa saat, lalu keluarkan dari cetakan.
7. Hias tumpeng nasi kuning dengan berbagai macam lauk dan sayur yang mengelilinginya.

Resep Urap sayur

Bahan:

1 ikat bayam
2 lembar kubis
1 ikat kacang panjang
1 genggam kecambah/tauge
200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)

Bumbu halus urap:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 ruas kencur
3. 4 buah cabai merah
4. 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
5. 2 sdt gula pasir
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Potong-potong sayuran, cuci bersih lalu rebus, tiriskan.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
3. Kukus selama 25 menit. Angkat.
4. Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.

Sajikan beragam menu makanan Malam 1 Suro di atas jika menjalani tradisi, siap dinikmati bersama keluarga dan tetangga setempat.***