OKE FLORES.COM - Kuliner Indonesia memang kaya akan variasi dan cita rasa yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah "Mangut Lele," sebuah hidangan ikan lele yang disajikan dalam gaya khas Yogyakarta.
Melansir dari Pikiran-rakyat.com, Sabtu, 5 Agustus 2023, Mangut Lele menggabungkan kelezatan ikan lele dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, menghasilkan hidangan lezat yang menggugah selera dan tak terlupakan.
Baca Juga: Anies Baswedan Tak Punya Alasan untuk Selalu Bertemu Presiden
Asal Usul Mangut Lele
Mangut Lele memiliki akar yang dalam dalam budaya kuliner Yogyakarta. Hidangan ini merupakan perpaduan antara tradisi memasak ikan lele dengan bumbu-bumbu rempah ala Yogyakarta. Keunikan Mangut Lele terletak pada proses memasak dan bumbu-bumbu yang digunakan, menghasilkan rasa yang otentik dan lezat.
Bahan-Bahan Utama
- 500 gram ikan lele, potong menjadi bagian-bagian sesuai selera
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Rempah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Cara Memasak Mangut Lele
- Pertama-tama, bersihkan ikan lele dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sejenak untuk meresap.
- Siapkan bumbu rempah. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, kencur, terasi, dan cabai merah dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu rempah hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk purut, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam rempah.
- Masukkan potongan ikan lele ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan terbalut bumbu dengan merata.
- Tambahkan potongan tomat dan garam secukupnya. Aduk kembali.
- Tuangkan air secukupnya hingga ikan terendam. Biarkan kuah mendidih dan ikan matang sempurna.
- Setelah ikan matang dan kuah mengental, hidangkan Mangut Lele dalam piring saji.
Cara Penyajian
Mangut Lele khas Yogyakarta siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi. Rasakan sensasi kelezatan ikan lele yang lembut dan rempah-rempah yang menggugah selera dalam setiap suapan.
Baca Juga: Perlengkapan Bayi Baru Lahir untuk Orang Tua: Memastikan Si Kecil Nyaman dan Bahagia
Mangut Lele merupakan salah satu hidangan yang menggambarkan kekayaan budaya kuliner Indonesia, khususnya dari Yogyakarta. Dengan bumbu rempah yang khas dan proses memasak yang autentik, Mangut Lele menghadirkan cita rasa yang berbeda dan tak terlupakan.
Sajikan hidangan ini dalam acara keluarga atau ajak teman-teman Anda merasakan kenikmatannya. Mangut Lele, sebuah perpaduan harmonis antara ikan lele dan rempah-rempah khas Yogyakarta yang akan memanjakan lidah Anda.***