OKE FLORES.com - Ubi jalar ungu memiliki serat yang tinggi, indeks glikemik yang rendah, dan kadar gula yang rendah, selain itu sayuran jenis umbi-umbian ini juga menawarkan karbohidrat kompleks, vitamin, mineral, dan protein. Dan ubi jalar ungu juga dapat mencegah atau mengurangi risiko terjadinya kanker.
Tidak hanya itu, ubi jalar ungu juga memiliki keseimbangan kalsium, besi, tembaga, mangan, dan fosfor yang baik, sehingga unsur-unsur yang terkandung di dalamnya dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Ubi jalar ungu merupakan jenis sayuran yang memiliki kandungan gizi, mineral, antioksidan, dan kaya akan vitamin sehingga baik bagi kesehatan tubuh.
Baca Juga: Kaya Akan Nutrisi, Ini Manfaat Telur Ayam Kampung Bagi Kesehatan
Kandungan dalam ubi jalar ungu mampu mengatur metabolisme, mengontrol berat badan, meningkatkan kadar kolesterol baik, dan menawarkan berbagai manfaat penyembuhan.
Melansir Stylecraze.com Rabu, 9 Agustus 2023, berbagai manfaat bagi kesehatan, sayuran ini menjadi alternatif yang paling baik untuk dijadikan camilan sehat seperti keripik dan permen.
Ubi ungu adalah sayuran bertepung milik keluarga Dioscoreaceae dan dikenal dengan nama ilmiah sebagai Dioscorea alata. Meskipun mereka berasal dari daerah tropis Asia, ubi dibudidayakan di seluruh dunia.
Kira-kira ada sekitar 600 spesies ubi yang akrab dengan manusia dan mudah ditemukan di lingkungan sekitar.
Ubi ungu memiliki serat tinggi, indeks glikemik rendah, dan kadar gula rendah, selain itu sayuran jenis umbi-umbian ini juga menawarkan karbohidrat kompleks, vitamin, mineral, dan protein.
Tak hanya itu, ubi ungu juga memiliki keseimbangan kalsium, besi, tembaga, mangan, dan fosfor yang baik, sehingga elemen-elemen yang terkandung di dalamnya mampu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Berikut beberapa manfaat dari nutrisi yang terkandung dalam ubi ungu bagi kesehatan.
1. Melancarkan sirkulasi darah
Ubi sarat dengan mineral seperti kalium yang dapat meningkatkan sirkulasi darah. Kalium vasoaktif pada ubi mampu melancarkan peredaran darah, selain itu antosianin, pigmen ungu yang ditemukan dalam ubi ungu, memainkan peran utama dalam sirkulasi darah.
2. Mengobati masalah pencernaan
Selain kaya akan serat, Pektin (serat larut) dalam ubi ungu dapat membantu meningkatkan sirkulasi pencernaan, seperti sembelit. Bahkan, pektin juga memiliki sifat unik yang dapat mencegah atau mengobati infeksi usus.
3. Mengurangi risiko kanker
Vitamin C yang terkandung dalam ubi ungu mampu menghilangkan radikla bebas dan merupakan agen anti kanker yang ampuh. Selain itu, antioksidan seperti vitamin C diketahui mengais spesies oksigen reaktif, mencegah kerusakan DNA dan efek terkait kanker lainnya.
4. Mengurangi berat badan
Ubi mengandung serat yang tinggi sehingga membantu mengurangi asupan kalori dan meningkatkan penurunan berat badan. Selain itu, ubi ungu mengandung lebih sedikit kalori sehingga sayuran ini sangat baik dikonsumsi untuk orang yang sedang diet.
5. Meningkatkan kerja otak
Antosianin pada ubi ungu menunjukkan sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Di mana antosianin mampu menurunkan kematian sel. Kemudian, ubi ungu mengandung diosgenin, senyawa yang terkait dengan fungsi otak dan pertumbuhan neuron.***