OKE FLORES.com- Kue Apem merupakan kue dengan nilai sejarah yang menarik. Kue ini merupakan salah satu kue yang sering muncul dalam acara-acara besar masyarakat Jawa seperti megengan menyambut bulan Ramadhan, menyambut bulan Muharram atau saat peringatan kematian. Kue apem dikatakan sebagai simbol permintaan maaf sekaligus sebagai bentuk rasa syukur.
Bicara soal kue apem, sebenarnya kue ini tidak hanya dibuat di acara-acara besar saja. Tapi bisa juga disiapkan di rumah sebagai camilan sehari-hari. Dan seiring dengan perkembangan zaman, kue apem pun terus mengalami perubahan rasa, aroma dan bentuk.
Melansir Fimela.com, Sabtu 19 Agustus 2023, berikut beberapa resep kue yang enak, empuk dan tidak terlalu kental.
Baca Juga: Berikut Resep Tumis Labu Siam Udang Pedas Gurih dan Praktis
Bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
Baca Juga: Berikut Manfaat Daun Lontar, Salah Satunya Keranjang Anyaman
- Didihkan santan bersama daun pandan. Matikan api. Biarkan memanas.
- Campur jadi satu tepung beras, tepung terigu dan baking powder.
- Tuang santan ke dalam campuran tepung. Aduk adonan dengan pengocok telur.
- Tambahkan bubuk daun pandan ke dalam adonan. Mencampur.
- Biarkan adonan istirahat selama 1 jam.
- Panaskan cetakan dengan api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
Letakkan daun pandan di atas kue apem. Panggang sampai matang sepenuhnya.***