Inilah Resep Buat Serundeng Daging Sapi Hidangan Gurih Tahan Lama Penuh Cita Rasa

OKE FLORES.COM - Serundeng daging sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang penuh dengan cita rasa dan aroma khas.

Terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan kelapa parut dan berbagai rempah, serundeng daging sapi bisa menjadi lauk yang gurih dan nikmat.

Hidangan ini juga tahan lama, sehingga sering dijadikan stok makanan di rumah.

Baca Juga: Resep Membuat Combro: Gorengan Tradisional yang Enak dan Lezat

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat serundeng daging sapi yang enak dan gurih.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi, potong tipis atau sesuai selera
• 200 gram kelapa parut kasar (pilih yang agak tua)
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging:

   • Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
   • Potong-potong daging sesuai selera, bisa dipotong tipis-tipis agar bumbu lebih meresap.

2. Membuat Bumbu Halus:

   • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
   • Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Memasak Daging:

   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging tercampur dengan bumbu.
   • Tambahkan air, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air menyusut dan daging benar-benar empuk serta bumbu meresap.

5. Menambahkan Kelapa Parut:

   • Setelah daging empuk dan bumbu meresap, masukkan kelapa parut kasar ke dalam wajan.
   • Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar kelapa tidak gosong.
   • Masak hingga kelapa berubah warna menjadi kecokelatan dan kering. Pastikan terus mengaduk agar matang merata dan tidak gosong.

6. Penyajian:

   • Angkat serundeng daging sapi dari wajan, biarkan agak dingin.
   • Simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama dan tetap gurih.
   • Sajikan serundeng daging sapi dengan nasi hangat, atau sebagai lauk pendamping berbagai hidangan lainnya.***