Network
- Pisang raja yang sudah matang, dipotong kecil-kecil
- Tepung ketan hijau
- Garam secukupnya
- Air hangat secukupnya
- Pewarna hijau daun
- Santan kental
- Gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Es serut
- Sirup merah
- Biji selasih sebagai hiasan
> Setelah semua bahan siap, langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Campurkan tepung ketan hijau, garam, dan pewarna hijau daun dalam mangkuk. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan ketan hijau, pipihkan dan beri potongan pisang di atasnya. Bungkus dan bulatkan.
- Rebus gulungan ketan bersamaan dengan santan kental dan gula merah hingga matang.
- Setelah matang, angkat gulungan ketan dan tiriskan.
- Potong-potong gulungan ketan sesuai selera dan letakkan dalam mangkuk.
- Siram dengan sirup merah dan tambahkan es serut di atasnya.
- Taburi biji selasih sebagai hiasan.
Es Pisang Ijo dapat disajikan dalam keadaan dingin atau beku. Rasanya segar dan lezat, sangat cocok dijadikan minuman untuk menghilangkan dahaga di cuaca yang panas.***
