OKEFLORES.com - Menjelang Malam 1 Suro, mungkin ada beberapa individu yang harus menyusun banyak hidangan khas malam 1 suro.
Ada beberapa hidangan yang harus hadir saat menjalankan tradisi Malam 1 Suro, jika ingin memasaknya sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Kue Apem Empuk khas Tahun Baru Hijriah
Melansir fimela.com, Selasa 18 Juli 2023, berikut ini beberapa resep hidangan yang harus hadir saat malam satu suro.
Resep Bubur suro
Bahan-Bahan
- 2 cup beras
- 65 ml santan kelapa
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 400 ml air (secukupnya)
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Embel-Embel Rempah
- 80 gram kelapa parut
- 1 kotak tahu putih
- 1 sdm tepung kanji
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, rajang halus
- 1 sdt ketumbar
- sejumput gula dan garam
Bahan Pelengkap
- telur dadar
- kering tempe
- perkedel
- kemangi
- mentimun
- udang goreng
Cara Membuat
- Untuk memasak bubur, didihkan air. Masukkan serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan santan, aduk rata. Masukkan beras. Tunggu hingga mendidih, biarkan 5 menit, tutup panci, matikan api.
- Diamkan 30 menit (jangan dibuka tutup pancinya). Nyalakan api, aduk-aduk.
- Biarkan mendidih, masak selama 7 menit, angkat.
- Haluskan semua bahan cabai, duo bawang, ketumbar, daun jeruk, gula, dan garam.
- Campur semua bahan embel-embel rempah. Bentuk bulat-bulat, goreng hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bubur dengan embel-embel rempah dan bahan pelengkap lainnya.
Resep Nasi Tumpeng
Bahan-Bahan
- 2 liter beras
- 1 butir kelapa, parut dan peras untuk diambil santannya
- 2 sdt kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 1/2 sdt garam
Bumbu Pelengkap
- 6 lembar daun salam
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
- 1 ruas jahe, iris tipis
Cara Membuat
- Rebus santan dengan garam, serai, dan daun salam sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Aron beras dengan sedikit air. Aduk-aduk sebentar saja.
- Taruh beras di baskom, tambahka kunyit bubuk dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit (gunakan bagian santan yang kental).
- Masukkan daun salam, serai, dan jahe. Aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Kukus beras sampai matang.
- Siapkan cetakan tumpeng. Masukkan nasi kuning secukupnya, lalu cetak sambil ditekan-tekan. Diamkan beberapa saat, lalu keluarkan dari cetakan.
- Hias tumpeng nasi kuning dengan berbagai macam lauk dan sayur yang mengelilinginya.
Resep Urap sayur
Bahan:
1 ikat bayam
2 lembar kubis
1 ikat kacang panjang
1 genggam kecambah/tauge
200 gr kelapa parut (akan lebih baik jika kelapa yang setengah tua)
Bumbu halus urap:
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 4 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (jika ingin agak pedas)
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi
Cara Membuat:
- Potong-potong sayuran, cuci bersih lalu rebus, tiriskan.
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
- Kukus selama 25 menit. Angkat.
- Campurkan sayuran rebus dengan bumbu urap, siap sajikan.
Sajikan beragam menu makanan Malam 1 Suro di atas jika menjalani tradisi, siap dinikmati bersama keluarga dan tetangga setempat.***