Network
OKEFLORES.com - Tengkleng kambing adalah salah satu hidangan khas Solo yang terkenal dengan rasa rempah-rempah yang kaya dan cita rasa daging kambing yang lezat.
Melansir dari Solopos,id Kamis, 10 Agustus 2023, Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Tengkleng Kambing Khas Solo yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
1 kg potongan daging kambing (pilih bagian yang memiliki daging dan sedikit lemak)
5 lembar daun jeruk purut
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 buah cengkeh
5 butir kapulaga
2 batang kayu manis
5 cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 cabe merah besar, buang bijinya
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara Memasak:
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit, dan cabe merah besar dengan sedikit minyak goreng menjadi bumbu halus. Tambahkan sedikit garam untuk membantu menghaluskan.
Baca Juga: Kriuknya Rempeyek: Makanan Nikmat Sejuta Umat
Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis sampai harum dan matang.
Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk hingga daging berubah warna dan terbungkus oleh bumbu dengan baik.
