Network
OKE FLORES.com - Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tak terhitung jumlahnya. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah memiliki ciri khas kuliner yang memikat lidah dan menggugah selera.
Salah satu makanan khas yang tak boleh dilewatkan adalah Empal Gentong.
Melansir dari cirebon.pikiran-rakyat.com Kamis, 24 Agustus 2023, Berasal dari Cirebon, Jawa Barat, makanan lezat ini telah mencuri perhatian para pecinta kuliner di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara.
Baca Juga: Resep Bola-Bola Coklat Ubi Ungu: Pasangan Sempurna untuk Teman Ngopi di Pagi Hari
Asal Usul Empal Gentong
Empal Gentong adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari kota Cirebon. Nama "empal" berasal dari kata dalam bahasa Jawa yang berarti daging yang dimasak dengan rempah-rempah sedangkan "gentong" merujuk pada tempat atau wadah masak yang terbuat dari tanah liat. Makanan ini pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang daging sapi bernama Haji Apud pada abad ke-18. Awalnya, hidangan ini disajikan dalam gentong, wadah tradisional yang terbuat dari tanah liat, yang memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan.
Proses Pembuatan dan Bahan-Bahan
Empal Gentong memiliki ciri khas dalam pengolahannya. Daging sapi yang digunakan adalah bagian daging yang direbus dalam kuah santan dan rempah-rempah khas seperti lengkuas, daun salam, serai, dan bumbu-bumbu rahasia lainnya. Kuah santan ini kemudian dimasak dalam gentong dengan api kecil selama berjam-jam, yang membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
