Network
- Campur tepung ketan dan tepung beras dalam wadah besar. Aduk rata.
Membuat Santan Pandan
- Panaskan santan dengan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih. Setelah mendidih, saring santan untuk menghilangkan serat daun pandan.
Membuat Adonan Kue Lumpang
- Tuangkan santan panas ke dalam campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan. Aduk hingga gula larut dan adonan menjadi kental.
Perebusan Kue Lumpang
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Gunakan panci pengukus di atas air mendidih untuk merebus kue lumpang.
- Bentuk adonan kue lumpang menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan setiap bulatan di atas daun pisang atau plastik mika yang telah dilembabkan dengan minyak kelapa.
- Masukkan bulatan kue lumpang ke dalam panci pengukus, tutup dengan penutup panci, dan rebus selama 30-40 menit hingga kue matang. Pastikan untuk mengecek air dalam panci pengukus dan menambahkan air panas jika diperlukan.
Penyajian
- Setelah kue lumpang matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Kue lumpang pandan siap disajikan. Anda bisa membungkusnya dengan daun pisang untuk tampilan yang lebih tradisional atau dengan plastik mika.
Kue lumpang pandan kenyal dan lembut siap untuk dinikmati. Rasakan kelezatan dan aroma pandan yang begitu khas dalam setiap gigitan. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan di berbagai acara atau sebagai hidangan penutup di meja makan. Selamat mencoba!***
