Network
OKE FLORES.COM - Di dalam kekayaan kuliner Indonesia, sambal adalah bumbu yang tak tergantikan.
Kekuatan rasa pedas, gurih, dan sedikit asamnya mampu mengangkat cita rasa hidangan apapun.
Salah satu varian sambal yang tak kalah populer adalah Sambal Terasi Tomat Pedas Gurih. Kombinasi tomat yang segar dengan terasi yang khas menciptakan sensasi rasa yang memukau. Mari kita simak resepnya!
Baca Juga: Resep Kue Panggang dari Tepung: Nikmatnya Sensasi Manis yang Menggoda
Bahan-bahan:
- 5 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan terasi bakar
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Memasak Tomat:
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil dan cabai rawit, aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya untuk meningkatkan rasa tomat.
- Masak hingga tomat menjadi lembut dan bumbu meresap, lalu angkat.
2. Pengolahan Terasi:
- Sangrai terasi dalam wajan kering hingga harum dan matang.
- Tumbuk terasi sangrai hingga halus.
3. Proses Pembuatan Sambal:
- Campurkan tomat yang telah dimasak dengan terasi yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam tomat.
- Ulek atau blender campuran tersebut hingga halus dan rata.
4. Penyesuaian Rasa:
