Resep Sederhana Membuat Kolak Ubi Kuning Kuah Jahe

OKE FLORES.COM - Ubi kuning enak diolah menjadi menu apa saja, terutama kudapan manis yang hangat untuk temani musim hujan. Salah satu cara mengolah ubi kuning yang enak adalah dengan membuat kolak kuah jahe.

Kolak tidak harus menggunakan kuah santan, apalagi jika ingin kuah yang mampu menghangatkan badan. 

Kolak ubi kuning dengan kuah jahe adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat, terutama sering disajikan saat bulan Ramadan.

Baca Juga: Berikut Resep Teh Daun Jeruk untuk Kuatkan Imun dan Awet Muda

Berikut resep sederhana untuk membuat kolak ubi kuning kuah jahe:

Bahan

• 500 gram ubi kuning, kupas dan potong dadu
• 200 gram kelapa parut, kukus dan peras santannya
• 200 gram gula merah, serut halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 ruas jahe, memarkan atau parut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Mmembuat 

1. Rebus ubi kuning dalam panci dengan air secukupnya hingga ubi kuning empuk. Tiriskan.
2. Rebus air dalam panci. Tambahkan serai, daun pandan, dan jahe. Biarkan mendidih hingga air beraroma jahe.
3. Masukkan kelapa parut yang telah diperas santannya ke dalam panci berisi air jahe. Tambahkan gula merah serut. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ubi kuning yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga gula merah larut dan bumbu meresap ke ubi kuning.
5. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa sesuai keinginan Anda, apakah perlu menambah gula atau garam.
6. Angkat kolak ubi kuning dari panci dan sajikan dalam mangkuk.
7. Hiasi kolak dengan irisan pisang, kelapa parut, atau sesuai selera.
8. Kolak ubi kuning kuah jahe dapat disajikan dingin atau hangat, tergantung selera Anda.

Selamat mencoba membuat kolak ubi kuning kuah jahe yang lezat dan nikmat!***