Resep Kue Lumpur Kentang: Lezat dan Lembut

OKE FLORES.COM - Kue lumpur kentang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manisnya yang khas.

Kue ini sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman.

Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat kue lumpur kentang yang enak dan mudah di rumah.

Baca Juga: Resep Seblak Cobek Homemade

Bahan-Bahan:

1. Bahan Utama:

   • 500 gram kentang, kukus dan haluskan
   • 200 gram tepung terigu protein sedang
   • 200 gram gula pasir
   • 4 butir telur
   • 100 gram margarin, lelehkan
   • 1/2 sendok teh garam
   • 1/2 sendok teh vanili bubuk
   • 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa

2. Topping:

   • Kismis secukupnya
   • Irisan kelapa muda secukupnya

Baca Juga: Resep Tiramisu Simpel Tanpa Baking

Langkah-Langkah Membuat Kue Lumpur Kentang:

1. Siapkan Adonan:

   • Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
   • Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
   • Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
   • Masukkan margarin leleh, garam, dan vanili bubuk, aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Tambahkan Santan:

   • Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.

3. Panggang Kue:

   • Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil.
   • Olesi cetakan dengan sedikit margarin agar kue tidak lengket.
   • Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
   • Letakkan kismis dan irisan kelapa muda di atas adonan sebagai topping.
   • Tutup cetakan dan biarkan kue matang hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan bagian atas kering.

4. Sajikan:

   • Angkat kue lumpur kentang dari cetakan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
   • Kue lumpur kentang siap dinikmati dengan secangkir teh atau kopi.

Tips:

• Pastikan kentang benar-benar halus sebelum dicampur ke dalam adonan agar tekstur kue menjadi lembut.
• Jika tidak memiliki cetakan khusus kue lumpur, Anda bisa menggunakan cetakan muffin atau loyang biasa dengan menyesuaikan waktu pemanggangan.

Selamat mencoba resep kue lumpur kentang ini! Semoga bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga Anda.***