Network
OKE FLORES.COM - Paru goreng kering adalah salah satu hidangan yang populer di Padang, Sumatera Barat.
Terbuat dari paru sapi yang dimasak dengan bumbu rempah khas Padang, hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas resep serta cara membuat paru goreng kering Padang yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: Mengenal Mei Fun: Resep Bihun Goreng ala Singapura yang Lezat dan Mudah
Asal-Usul Paru Goreng Kering Padang
Paru goreng kering merupakan salah satu jenis hidangan yang biasa ditemui di rumah makan Padang. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena tekstur kenyal dari paru yang dipadu dengan bumbu rempah yang khas. Paru goreng kering sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi Padang atau sebagai camilan yang nikmat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram paru sapi, rebus dan potong-potong tipis
- Minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya untuk merebus paru
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 batang serai, bagian putih, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Rebus Paru: Rebus potongan paru sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan paru dan biarkan dingin sejenak. Setelah itu, potong paru menjadi potongan tipis-tipis.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan Paru: Masukkan potongan paru yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga paru terbalut dengan bumbu.
- Goreng Paru: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan paru hingga kering dan kecokelatan. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah yang cukup kecil agar proses penggorengan merata dan paru tidak berkerak.
- Tiriskan: Angkat paru goreng kering dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan Hangat: Paru goreng kering siap disajikan sebagai hidangan pendamping nasi Padang atau sebagai camilan yang lezat. Hidangkan bersama dengan nasi hangat dan sambal merah untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat menciptakan paru goreng kering Padang yang lezat dan menggugah selera.
Rasa gurih, pedas, dan rempah dari hidangan ini pasti akan membuat siapa pun ketagihan.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Padang ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat!***
