Resep Sayur Kuning Tahu Kuah Santan - Nikmatnya Rasa Tradisi Dalam Satu Mangkuk

OKE FLORES.COM - Sayur kuning tahu kuah santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa lezat dengan nutrisi yang seimbang.

Dengan paduan bahan-bahan alami dan bumbu rempah pilihan, hidangan ini telah menjadi favorit di meja makan banyak keluarga Indonesia.

Baca Juga: Napak Tilas Tugu Proklamasi, Pengingat Deklarasi Kemerdekaan Republik Indonesia

Selain rasanya yang enak, sayur kuning tahu kuah santan juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh seperti yang dilansir dari Pikiran-rakyat.com, Sabtu, 5 Agustus 2023:

Bahan-bahan:

• 2 buah tahu, potong dadu dan goreng hingga kuning keemasan
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
• 100 gram labu siam, kupas dan potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong menjadi beberapa bagian
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 wortel, kupas dan potong tipis
• 3 lembar kubis, iris kasar
• 1 tomat merah, potong dadu
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jari jahe

Cara Memasak:

1. Membuat Bumbu Halus:

   • Ulek atau blender semua bumbu halus hingga halus dan aromatik.

2. Menyiapkan Sayur dan Kuah:

   • Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
   • Tambahkan santan kental dan aduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah dengan terus diaduk.
   • Tuangkan air secukupnya sesuai selera ke dalam panci. Biarkan kuah mendidih.

3. Memasak Sayuran:

   • Masukkan jagung manis, labu siam, kacang panjang, daun jeruk, wortel, dan kubis ke dalam kuah. Biarkan sayuran matang namun tetap renyah.

4. Pemberian Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk merata dan cicipi kuah.

5. Penyajian:

   • Ambil mangkuk saji, letakkan potongan tahu goreng di dalamnya.
   • Tuangkan kuah dan sayuran yang sudah matang ke atas tahu.
   • Taburi potongan tomat merah di atas hidangan.

6. Sajikan:

   • Sayur kuning tahu kuah santan siap disajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Sayur kuning tahu kuah santan merupakan sajian yang menggabungkan kelezatan dengan nilai gizi yang tinggi. Tahu yang digoreng kuning keemasan memberikan tekstur yang renyah di dalam kuah santan yang lezat.

Sayuran seperti jagung manis, labu siam, kacang panjang, dan lainnya menambah keanekaragaman dan nutrisi dalam hidangan ini. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan nikmatnya cita rasa tradisi dalam satu mangkuk sayur kuning tahu kuah santan.***