OKE FLORES.com - Protein dikenal sebagai salah satu nutrien makro yang diperlukan oleh tubuh dengan jumlah yang besar. Nutrien makro lainnya yang diperlukan oleh tubuh adalah lemak dan karbohidrat.
Mengonsumsi makanan yang mengandung protein memiliki banyak keuntungan dan baik untuk tubuh. Banyak orang mengetahui bahwa sayuran kaya akan serat dan vitamin. Namun ada juga sayuran yang kaya akan protein. Bahkan beberapa sayuran ternyata memiliki kandungan protein yang tinggi dan baik untuk kesehatan. Berikut beberapa sayuran yang memiliki kandungan protein tinggi:
1. Selada Air
Baca Juga: Simak! Manfaat MengKonsumsi Minuman Herbal Jahe Merah bagi Kesehatan Tubuh Saat Cuaca Ekstrem
Selada air adalah tumbuhan hibrida yang tumbuh di dalam air. Sayuran ini memiliki kandungan protein yang sangat tinggi. Dalam setiap 100 gram selada air terdapat 2,3 gram protein dan 11 kalori.
Selada air juga mengandung vitamin K, vitamin C, zat antioksidan yang kuat, vitamin B, kalsium, potasium, dan vitamin A. Selain itu, selada air juga memberikan perlindungan antioksidan dan mengandung senyawa fenolik yang dapat membantu mencegah kanker.
Hindari merebus selada air dalam air, karena ini akan mengurangi kandungan antioksidannya. Sebagai alternatifnya, konsumsilah selada air mentah dalam salad, tambahkan ke dalam sandwich, atau campurkan ke dalam smoothie.
2. Bayam
Bayam merupakan sayuran hijau yang padat nutrisi. Dalam 100gram bayam mengandung 2g protein dan 23 kalori. Protein dalam bayam mengandung semua asam amino esensial.
Tak hanya protein, bayam juga mengandung vitamin K, folat, vitamin A, dan vitamin C; sumber magnesium dan potasium yang baik; dan sumber kalsium yang layak. Bayam mengandung senyawa tumbuhan yang bisa meningkat pertahanan antioksidan dan mengurangi peradangan.
Dalam sebuah penelitian, 10 atlet yang mengkonsumsi suplemen bayam selama 14 hari menunjukan berkurangnya stres oksidatif dan berkurangnya kerusakan otot setelah berlari maraton dibandingkan mereka yang tidak mengkonsumsi suplemen bayam.
3. Brokoli
Brokoli merupakan sayuran hijau yang dapat mengurangi risiko kanker karena kaya akan glukosinolat. Dalam 100gram brokoli, mengandung 2,8gram protein dan 34 kalori. Brokoli juga menyediakan senyawa tanaman dan flavonoid dalam jumlah tinggi, seperti kaempferol. Ini mungkin memiliki efek antioksidan, antiinflamasi, dan antikanker.
Tak hanya itu, brokoli juga kaya akan vitamin C, vitamin K, sumber folat yang baik, kalsium, kalium, dan sumber fosfor. Selain itu, brokoli dapat membantu meningkatkan kesehatan hati dengan merangsang detoksifikasi dan produksi senyawa antioksidan di hati.***