OKE FLORES.com - Kangkung belacan adalah hidangan khas Asia Tenggara yang kaya akan cita rasa. Terbuat dari kangkung yang segar dan bumbu belacan yang pedas, hidangan ini seringkali menjadi primadona dalam menu makan malam di berbagai rumah makan maupun di dapur rumah tangga.
Kangkung belacan adalah pilihan sempurna bagi pecinta masakan pedas dan gurih.
Melansir dari pangandaran.pikiran-rakyat.com Selasa, 05 September 2023, Mari kita pelajari bagaimana cara membuatnya sehingga dapat menjadi hidangan favorit di meja makan malam Anda.
Baca Juga: Berat Badan Turun Hingga 18 Kg Hanya dalam Waktu 3 Bulan: Kisah Sukses Transformasi Kesehatan
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 ikat kangkung segar (sekitar 300 gram), cuci bersih dan potong-potong sekitar 5 cm.
- 2-3 sendok makan belacan (terasi), panggang sebentar di atas api untuk menghilangkan bau amis, lalu tumbuk hingga halus.
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus.
- 2-3 buah cabai merah besar (sesuai selera), iris tipis.
- 1 buah tomat, potong dadu kecil.
- 1 sendok makan minyak goreng.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
Cara Memasak:
-
Panggang Belacan (Terasi): Panaskan wajan kering di atas api sedang. Setelah panas, letakkan belacan (terasi) di atas wajan dan panggang sebentar. Aduk-aduk hingga belacan (terasi) berubah warna dan tidak tercium bau amis yang kuat. Angkat dan tumbuk hingga halus. Jika Anda tidak suka bau amis yang kuat, Anda dapat melakukannya di bawah aliran air dingin untuk mengurangi bau amisnya.
-
Tumis Bawang Putih dan Cabai: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih cincang dan cabai iris hingga harum dan berubah warna.
-
Tambahkan Belacan: Masukkan belacan yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bawang putih dan cabai hingga tercampur sempurna. Biarkan campuran ini tumis hingga minyak keluar dan bumbu terasa matang.
-
Masukkan Tomat: Tambahkan tomat yang telah dipotong dadu ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga tomat mulai lunak dan tercampur dengan bumbu.
-
Tambahkan Kangkung: Tambahkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu dan tercampur dengan bumbu. Hal ini memerlukan waktu singkat, jadi pastikan untuk tidak terlalu lama memasak kangkung agar tetap segar dan renyah.
-
Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah sesuai dengan yang diinginkan.
-
Sajikan: Kangkung belacan siap disajikan sebagai hidangan makan malam. Hidangkan dengan nasi panas sebagai pendampingnya.
Kangkung belacan adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di meja makan malam. Kelezatan kangkung yang direndam dalam bumbu belacan yang pedas dan gurih membuatnya menjadi primadona di setiap acara makan malam. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya sendiri!***