Kuliner Khas Banyuwangi, Resep Sambal Terong Tahu Ikan Asin

OKE FLORES.com - Sambal merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang tidak bisa dilewatkan dari hidangan sehari-hari.

Keberagaman sambal di Indonesia membuat kita memiliki banyak pilihan untuk menambahkan cita rasa pedas pada makanan kita. Salah satu variasi sambal yang unik adalah Sambal Terong Tahu Ikan Asin.

Gabungan terong, tahu, dan ikan asin memberikan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Baca Juga: Rekomendasi Kuliner, Cara Mudah Bikin Jajanan Tradisional Kue Pukis

Melansir dari ringtimesbanyuwangi.pikiran-rakyat.com, Rabu 06 September 2023, Bagi Anda yang suka pedas dan mencari cara baru untuk menyantap terong, tahu, dan ikan asin, berikut adalah resep sambal yang harus dicoba.

Bahan-bahan:

1. 2 buah terong ungu, potong menjadi dadu kecil
2. 200 gram tahu putih, potong menjadi dadu kecil
3. 100 gram ikan asin (pilih sesuai selera, bisa ikan asin teri atau ikan asin lainnya)
4. 4 siung bawang merah, iris tipis
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 5 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
7. 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional, untuk tambahan pedas)
8. 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris tipis
9. 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
10. 2 cm lengkuas, memarkan
11. 1/2 sendok teh garam
12. 1/2 sendok teh gula pasir
13. 2 sendok makan minyak goreng
14. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Tahu dan Terong: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sisihkan. Selanjutnya, goreng terong hingga matang dan empuk. Tiriskan terong dan biarkan minyaknya menetes.

2. Tumis Bumbu: Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan Ikan Asin: Masukkan ikan asin ke dalam wajan dan tumis sebentar hingga ikan asin agak garing.

4. Tambahkan Terong dan Tahu: Masukkan terong dan tahu yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Bumbui dengan Garam dan Gula: Tambahkan garam dan gula pasir sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

6. Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, cukup untuk membuat sambal terong tahu ikan asin memiliki tekstur yang agak cair. Aduk dan biarkan mendidih sebentar.

7. Sajikan: Setelah mendidih, sambal terong tahu ikan asin siap disajikan. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih hangat.

Sambal Terong Tahu Ikan Asin adalah hidangan yang menggabungkan berbagai rasa, mulai dari gurih ikan asin, tekstur lembut terong dan tahu, hingga pedasnya cabai. Resep ini bisa disesuaikan dengan preferensi Anda terkait tingkat kepedasan dan jumlah ikan asin yang digunakan. Selamat mencoba!