Berikut Resep dan Cara Masak Soto Betawi Mudah dan Gurih

OKE FLORES.COM - Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya rempah. Soto Betawi berasal dari daerah Betawi (Jakarta), dan menjadi salah satu favorit bagi pecinta masakan Indonesia.

Melansir dari PikiranRakyat.com, Senin, 31 Juli 2023, berikut adalah resep dan cara mudah untuk membuat Soto Betawi yang lezat di rumah.

Baca Juga: Kuliner Indonesia yang Menggugah Selera: Resep Rendang dan Sate Maranggi

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi (pilih yang berlemak untuk rasa lebih gurih)
• 1 liter kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu instan atau rebus tulang sapi)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan kental
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Memasak:

1. Pertama-tama, rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Anda bisa menggunakan panci biasa atau juga cocok untuk menggunakan pressure cooker agar prosesnya lebih cepat. Setelah empuk, potong-potong daging sapi menjadi potongan kecil atau sesuai selera. Sisihkan kaldu rebusan daging sapi sebagai tambahan kaldu soto nantinya.

2. Siapkan wajan atau panci besar, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging.

4. Tuangkan kaldu sapi secukupnya ke dalam tumisan daging dan bumbu. Biarkan mendidih dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam daging.

5. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan hingga soto betawi mendidih.