Network
OKE FLORES.com - Jengkol dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan dan masakan yang lezat. Tekstur dan rasa yang khas membuat jengkol menjadi salah satu bahan makanan yang diminati banyak orang.
Biasanya sebelum diberi bumbu, jengkol perlu direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan aroma yang tidak sedap.
Berikut ini terdapat tips dan cara yang bisa dicoba untuk merebus jengkol dengan cepat menjadi empuk.
Baca Juga: Pesona Wisata Pantai Cemara Bali yang Unik dan Cocok Untuk Healing
Melansir Fimela.com Jumat 11 Agustus 2023, terdapat juga tips agar jengkol tidak berbau. Untuk informasi lebih lengkap, silakan simak penjelasannya di bawah ini.
Pilih Jengkol yang Sudah Tua
Sangat disarankan untuk memilih jengkol yang sudah tua. Jengkol tua ditandai dengan ukurannya yang bulat dan kulit yang berukuran besar. Jengkol tua cocok diolah jadi ragam masakan dan makanan karena rasanya yang tidak terlalu pahit.
Rendam 1-2 Hari
Sebelum direbus, jengkol perlu direndam lebih dulu. Rendam selama satu hingga dua haru. Ganti airnya secara berkala agar bau tidak sedapnya berkurang.
Siapkan Daun Salam, Daun Pandan, dan Kopi Bubuk
Setelah direndam, jengkol dapat dimasak bersama-sama dengan daun salam, daun pandan, dan bubuk kopi.
Bahan-bahan aromatik yang ditambahkan dalam proses pemasakan dapat membantu mengurangi atau bahkan menghilangkan bau yang tidak sedap dari jengkol.
Untuk memasak 400 gram jengkol, dapat ditambahkan 5 lembar daun salam, 1 lembar daun pandan, dan 1 sendok makan bubuk kopi. Jika tidak ada bubuk kopi, alternatifnya dapat menggunakan bubuk teh.
Pakai Metode 5-30-7
arahkan air. Masukkan jengkol dan bahan-bahan wangi lainnya. Rebus selama 5 menit. Matikan api. Setelah itu tutup pancinya dan biarkan jengkol tetap tenggelam di dalam panci.
Biarkan jengkol dalam panci selama 30 menit. Setelah itu, rebus kembali jengkol selama 7 menit. Kemudian, matikan api dan biarkan jengkol dalam panci hingga airnya dingin.
Setelah selesai direbus dan dingin, jengkol bisa dihancurkan. Bisa juga langsung diolah dan dibumbui sesuai selera.
Itulah tadi tips praktis yang bisa dicoba agar jengkol cepat lembut dan tidak berbau dengan metode perebusan yang hemat energi. Semoga informasinya bermanfaat.
