Network
300 gram labu siam, dikupas dan dipotong-potong
100 gram kacang panjang, dipotong-potong
100 gram tauge
2 lembar daun melinjo, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
400 ml santan kelapa
Garam dan gula secukupnya
Cara Pembuatan:
Membuat Ketupat
Cuci beras hingga bersih, lalu rendam dalam air selama sekitar 1 jam.
Tiriskan beras dan masukkan ke dalam cetakan ketupat yang telah diberi daun pandan di dalamnya.
Rebus beras dalam cetakan hingga matang selama sekitar 2 jam.
Pastikan air tetap mengalir selama proses perebusan.
Setelah matang, keluarkan ketupat dari cetakan, biarkan agak dingin, lalu iris menjadi potongan-potongan kecil.
Membuat Kuah Sayur
Didihkan santan kelapa dalam panci besar sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun melinjo.
