Network
OKE FLORES.COM - Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Ini terbuat dari tahu dan kuah dengan bumbu bawang, dan disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan asam manis.
Tahu gejrot dibuat dengan bahan tahu pong, kecap manis, air asam jawa, gula merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan garam.
Melansir Sonora.id, Rabu 7 November 2023,rasa asam manis berasal dari gula merah dan asam jawa, dua bumbu yang membuat tahu gejrot tetap segar.
1. Tahu Gejrot Sederhana
Bahan tahu (2 porsi)
- 10 buah tahu sumedang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit hijau
- Garam
Bahan kuah
- 75 gram gula merah
- 225 ml air
- 1 sdm asam jawa
- Garam sesuai selera
Langkah
1. Rebus semua bahan kuah sampai larut dan tercampur rata. Saring dan sisihkan.
2. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Siram dengan kuah gula merah, aduk rata.
3. Siram kuah ke atas tahu sumedang yang sudah dipotong-potong. Sajikan untuk dua porsi.
2. Tahu Gejrot Krispi
Bahan:
- 2 bungkus tahu putih
- 1/2 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang merah ukuran besar (5 siung ukuran kecil)
- 1 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt garam
- 1/2 blok gula merah
- 3-4 sdm air matang
- Minyak goreng
1. Potong dadu tahu putih, kemudian campur ke dalam tepung bumbu serbaguna. Selanjutnya, panaskan minyak, goreng tahu hingga kering dan krispi.
2. Sembari menunggu tahu matang, ulek kasar bawang putih, cabai, garam, dan bawang merah. Kemudian sisir gula merah dan tambahkan air, ulek dan campur bersama bumbu.
3. Terakhir, setelah tahu matang, tiriskan. Campur di atas sambal tahu gejrot. Tahu gejrot krispi siap disajikan.
