Network
OKE FLORES.COM - Di Asia, terutama Jepang, jamur enoki sangat populer sebagai hidangan pembuka atau pelengkap. Jamur enoki biasanya diolah dalam berbagai cara, seperti digoreng, dimasak dalam sup, atau digunakan dalam hidangan seperti tempura, sushi, dan nabe (hidangan panci).
Jamur enoki memiliki bentuk yang mirip bunga dan tekstur yang empuk. Di Indonesia dan Jepang, jamur enoki dibuat menjadi gorengan.
Melansir Sonora.id Sabtu 11 November 2023, anda dapat menemukan resep untuk enoki goreng di Food&Wine jika Anda ingin mencobanya. Safron membuat hidangan ini lebih lezat. Bubuk kunyit, paprika, atau kari bisa digunakan sebagai pengganti safron.
Baca Juga: Resep Es Leci Yogurt yang Segar Cocok Untuk Minuman Keluarga
Untuk mengola`h jamur, ada banyak resep, termasuk Enoki Goreng yang merekah. Makanan ringan ini sangat mudah untuk dikreasikan karena seluruh bahannya dapat ditemukan di supermarket terdekat. Berikut adalah resep Enoki Goreng yang merekah untuk dikreasikan di dapur rumah saat akhir pekan.
Bahan-bahan Enoki Goreng
- 1/8 sdt paprika bubuk
- 2 potong jahe segar, kupas
- 6 potong kunyit, kupas
- 2 jamur enoki segar, belah menjadi dua bagian
- 2 kuning telur besar
- 2 sdm jus lemon
- 3 1/2 sdt garam, bagi
- 1 sdm bubuk cabai
- 1 sdt paprika asap bubuk
- 350 ml air perasan jeruk
- 190 gr tepung maizena
- 12 gr daun kucai
- Minyak canola
Cara Membuat Enoki Goreng
- Parut jahe dan saring dengan kaih bersih. Lakukan hal yang sama terhadap kunyit. Sisihkan
- Masukkan kuning telur ke dalam food processor. Tambahkan lemon, air kunyit, air jahe, dan 1/2 sdt garam
- Tuangkan minyak secara perlahan sampai tercampur dengan bahan. Jalankan food processor selama 8-10 menit
- Tuangkan minyak canola ke dalam dutch oven atau wajan dengan kedalaman sekitar 7 cm. Panaskan dengan suhu sampai 177 derajat celcius
- Taruh paprika asap bubuk ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Tuangkan air jeruk dan 2 1/2 sdt garam ke dalam mankguk. Masukkan jamur dan rendam selama 2-3 menit
- Jika sudah, tirisikan dan buang air jeruk. Taruh tepung maizena ke dalam mangkuk. Balurkan dua potong jamur ke dalam tepung. Tepuk-tepuk agar sisa tepung rontok
- Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu, goreng jamur sampai berubah warna kecokelatan selama limat menit. Angkat dan tiriskan
- Tiriskan jamur di atas tisu makan. Taburi jamur dengan 1/2 sdt garam. Ratakan dan hidangkan selagi hangat
Demikianlan resep Enoki Goreng yang merekah untuk kamu jadikan sebagai camilan akhir pekan.
