Network
Asam klorogenat, keluarga polifenol yang meningkatkan kesehatan, adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam biji kopi. Studi menunjukkan bahwa asam klorogenat dapat memerangi peradangan dan mengurangi risiko diabetes.
Ini juga mungkin memiliki sifat melawan kanker, menurut beberapa percobaan. Jumlah asam klorogenat yang ditemukan dalam biji kopi bervariasi tergantung pada jenis biji dan cara pemanggangannya; namun, meskipun biji kopi masih dianggap sebagai salah satu sumber makanan terbaik, pemanggangan dapat menyebabkan kehilangan asam klorogenat antara 50 dan 95 persen.
