Network
OKE FLORES.COM - Sate ikan Tanjung adalah salah satu makanan khas Kabupaten Lombok Utara. Sate ini berbeda dari sate di daerah lain karena jenis ikan dan bumbu yang digunakan untuk membuatnya unik dan memiliki cita rasa yang istimewa.
Berikut resep sederhana untuk membuat sate ikan Tanjung:
Bahan-bahan:
Baca Juga: Resep Membuat Ikan Cakalang Woku, Hidangan yang Kaya Bumbu dan Lezat
- 500 gram fillet ikan tenggiri atau ikan laut lainnya, cuci bersih dan potong kotak-kotak kecil
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah yang di serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis dan melumuri sate
- Tusukan sate bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang
Bahan saus kacang:
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1/2 sendok teh gula merah yang di serut halus
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Campur ikan dengan air asam jawa, kecap manis, gula merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bawang putih. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusukkan potongan ikan ke tusukan sate bambu.
- Panaskan minyak goreng, tumis ikan yang sudah ditusuk-tusuk hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Untuk saus kacang, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga mendidih dan saus mengental.
- Sajikan sate ikan Tanjung dengan saus kacang sebagai pelengkap.
Selamat mencoba membuat sate ikan Tanjung!***
