Network
OKE FLORES.COM - Kastengel memiliki cita rasa yang gurih, renyah di luar, namun lembut di dalam.
Bagi pecinta kue kering, membuat kastengel yang sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri.
Berikut adalah tips dan cara membuat kastengel yang renyah, lembut, dan menggigit, siap menyajikan cita rasa nikmat saat lebaran tiba.
Baca Juga: Resep Es Dawet Segar yang Cocok untuk Takjil Buka Puasa
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram keju cheddar parut
- 100 gram keju edam parut
- 2 kuning telur
- 350 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Butiran wijen untuk taburan
Cara Membuat:
-
Persiapan Bahan: Panaskan oven pada suhu 160°C. Siapkan loyang dan alasi dengan kertas roti atau oles tipis dengan mentega. Ayak tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, baking powder, dan kaldu bubuk (jika digunakan) dalam sebuah wadah. Campur rata dan sisihkan.
-
Pengocokan Mentega: Kocok mentega dengan kecepatan sedang hingga lembut dan berwarna cerah. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
-
Penambahan Tepung: Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil terus diaduk dengan spatula atau sendok kayu hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
-
Penambahan Keju: Masukkan keju cheddar dan keju edam parut ke dalam adonan kastengel. Aduk rata hingga keju tercampur merata dalam adonan.
-
Pembentukan Kastengel: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak antar kue sekitar 1-2 cm.
-
Taburan Wijen: Taburi butiran wijen di atas permukaan kastengel yang sudah dibentuk sebelumnya.
