Intip Cara Mudah dan Praktis Membuat Ayam Ungkep

OKE FLORES.COM - Ayam ungkep adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat digemari.

Proses ungkep atau merebus ayam dengan bumbu dan rempah-rempah membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Namun, seringkali tantangan dalam memasak ayam ungkep adalah menghasilkan daging yang enak dan tidak alot.

Baca Juga: Perbandingan Harta Kekayaan Bakal Calon Bupati Wonogiri dan Bupati Klaten: Siapa Paling Kaya?

Berikut adalah cara membuat ayam ungkep yang enak dan tidak alot, lengkap dengan tips dan trik untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 4 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air kelapa (optional, bisa diganti air biasa)
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Ayam Ungkep

1. Persiapan Ayam:

   • Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Rendam dalam air jeruk nipis atau cuka selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan.

2. Menghaluskan Bumbu:

   • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap ke dalam daging ayam.

3. Menyiapkan Bumbu Tambahan:

   • Siapkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Ini akan menambah aroma harum pada ayam ungkep.

4. Mengungkep Ayam:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
   • Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
   • Tambahkan air kelapa atau air biasa ke dalam wajan. Pastikan ayam terendam air. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula secukupnya.
   • Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 45-60 menit. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar bumbu meresap merata dan ayam tidak gosong.

5. Menggoreng Ayam: