Resep Ketoprak Betawi yang Autentik dan Lezat

OKE FLORES.COM - Ketoprak Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat populer.

Hidangan ini terdiri dari tahu, bihun, dan sayuran yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan nikmat. Cocok untuk dinikmati sebagai sarapan atau makan siang.

Berikut ini adalah resep ketoprak Betawi yang autentik dan mudah untuk Anda coba di rumah.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Gila yang Lezat dan Pedas

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng hingga kecokelatan
• 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
• 200 gram taoge, rebus sebentar hingga layu
• 2 lembar lontong, potong-potong
• 1 buah ketimun, potong dadu kecil
• 2 lembar daun selada, iris tipis
• Kerupuk (sebagai pelengkap)

Bahan Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• 300 ml air matang

Bahan Tambahan:

• Kecap manis secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang. Aduk hingga rata dan mencapai konsistensi yang diinginkan. Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air.

2. Menyiapkan Bahan Utama:

1. Siapkan bihun yang sudah direndam dan ditiriskan.
2. Rebus taoge sebentar hingga layu, lalu tiriskan.
3. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga kecokelatan.

3. Penyajian: