Tips Menggoreng Terong Tetap Ungu, Mudah dan Praktis

OKE FLORES.COM - Terong goreng adalah salah satu hidangan yang sangat populer di banyak masakan, namun seringkali kita mengalami masalah saat menggoreng terong, yaitu terong menjadi terlalu lembek atau menyerap terlalu banyak minyak.

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk menggoreng terong agar tetap ungu dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Pemilihan Terong yang Tepat

Baca Juga: Cara Membuat Jus Alpukat Klasik dengan Kental Manis yang Lezat

1. Pilih Terong yang Segar: Pilih terong yang masih segar dengan kulit yang halus dan warna yang cerah. Hindari memilih terong yang sudah terlalu tua atau layu karena akan memiliki tekstur yang lebih lembek.

2. Pilih Terong Berukuran Sedang: Terong berukuran sedang cenderung memiliki daging yang lebih padat dan kurang berair, sehingga lebih cocok untuk digoreng.

Persiapan Terong Sebelum Menggoreng

1. Potong Terong Sesuai Selera: Potong terong menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan, misalnya memanjang atau melintang, tergantung pada resep atau preferensi Anda.

2. Rendam Terong dalam Air Garam: Sebelum menggoreng, rendam potongan terong dalam air garam selama 10-15 menit. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan mempercepat proses menggoreng.

Proses Menggoreng

1. Gunakan Minyak yang Cukup Panas: Pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas sebelum memasukkan potongan terong. Minyak panas akan membantu membentuk lapisan luar yang renyah dan mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak.

2. Jangan Terlalu Banyak Menggoreng Sekaligus: Goreng terong dalam jumlah sedikit agar tidak saling menumpuk di dalam wajan. Terlalu banyak terong dalam satu waktu akan membuat suhu minyak turun dan terong menjadi lembek dan berminyak.

3. Balik Terong Secara Rutin: Balik potongan terong secara rutin selama proses menggoreng agar matang merata dan lapisan luar menjadi merata kecoklatan.