Network
OKE FLORES.COM - Kari kambing adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma, dan ketika disajikan dengan sentuhan pedas yang menyengat, kelezatannya semakin menggoda.
Kombinasi daging kambing yang lembut dengan rempah-rempah khas kari dan tambahan rasa pedas dari cabai, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah dan menghangatkan perut.
Berikut adalah resep sederhana untuk memasak kari kambing pedas yang lezat:
Baca Juga: Tips Menggoreng Terong Tetap Ungu, Mudah dan Praktis
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong dadu
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Kari:
- 3 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk lada
- 5 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 batang sereh, memarkan
Cara Memasak:
-
Tumis Bumbu Kari: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
-
Tambahkan Bumbu: Masukkan bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk lada ke dalam wajan. Aduk merata dan tumis hingga rempah-rempah matang dan tercium aroma harum.
-
Masukkan Daging Kambing: Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu, dan biarkan daging mulai berubah warna.
-
Tambahkan Cairan: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga daging terendam, tambahkan daun jeruk, dan biarkan mendidih.
-
Tambahkan Santan: Setelah daging mulai empuk, tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
-
Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Jika suka, tambahkan irisan cabai merah untuk memberikan kepedasan ekstra.
