Resep Sop Konro Daging Sapi

OKE FLORES.COM - Sop Konro adalah salah satu kuliner khas Makassar yang sangat populer. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa rempah yang kuat dan daging sapi yang empuk.

Biasanya, sop konro menggunakan iga sapi, tetapi Anda juga bisa menggunakan bagian daging sapi lainnya.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sop Konro Daging Sapi yang lezat dan menggugah selera.

Baca Juga: Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 kg iga sapi atau daging sapi (bagian yang banyak tulangnya)
• 2 liter air untuk merebus
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 1 buah jeruk nipis, potong menjadi dua

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1 buah pekak (bunga lawang)

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Sambal dan kecap manis sebagai pelengkap

Cara Memasak

Langkah 1: Mempersiapkan Bahan

1. Rebus Daging: Cuci bersih iga sapi atau daging sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.

Langkah 2: Menumis Bumbu

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan pekak hingga harum dan matang.

Langkah 3: Merebus Sop

1. Rebus Daging: Masukkan daging sapi ke dalam panci besar berisi 2 liter air bersih. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
2. Masak dengan Api Kecil: Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 2-3 jam. Pastikan untuk sesekali mengaduk dan menambahkan air jika diperlukan.

Langkah 4: Membumbui Kuah

1. Tambahkan Garam dan Gula: Setelah daging empuk, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda.
2. Masukkan Daun Bawang dan Seledri: Tambahkan daun bawang dan seledri, masak sebentar hingga layu.

Langkah 5: Penyajian

1. Sajikan Sop: Angkat sop dari panci dan tuang ke dalam mangkuk saji. Beri perasan jeruk nipis di atasnya untuk memberikan rasa segar.
2. Tambahkan Pelengkap: Taburi dengan bawang goreng dan sajikan bersama sambal dan kecap manis.***