Resep Bebek Kremes Renyah dan Empuk

OKE FLORES.COM - Bebek kremes adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan daging bebek yang empuk dan lapisan kremes yang renyah.

Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik membuat bebek kremes menjadi favorit banyak orang.

Membuat bebek kremes yang sempurna memerlukan teknik khusus agar daging bebek menjadi empuk dan kremesnya tetap renyah.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Goreng Ati Ampela yang Mudah dan Bikin Nagih

Berikut adalah resep bebek kremes yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Untuk Bebek:

• 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Untuk Kremes:

• 200 ml air kaldu bekas rebusan bebek
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Mempersiapkan Bebek:

1. Bersihkan bebek: Cuci bebek hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Rebus bebek: Rebus bebek dengan air, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung ketebalan daging bebek.
3. Tiriskan bebek: Angkat bebek dari rebusan, tiriskan dan sisihkan air kaldunya untuk kremes.

2. Menggoreng Bebek:

1. Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng bebek.
2. Goreng bebek: Goreng potongan bebek hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kremes:

1. Campur bahan kremes: Campurkan air kaldu bebek dengan tepung beras, tepung sagu, kocokan telur, dan garam. Aduk hingga rata dan tidak ada yang menggumpal.
2. Goreng kremes: Panaskan minyak dalam wajan. Ambil adonan kremes dengan sendok sayur, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas hingga membentuk lapisan tipis. Goreng hingga kremes berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.***