Resep Membuat Sambal Goreng Ati Ampela yang Mudah dan Bikin Nagih

OKE FLORES.COM - Sambal goreng ati ampela adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan tekstur.

Perpaduan antara ati (hati) dan ampela ayam yang dimasak dengan bumbu sambal goreng yang pedas dan gurih, membuat hidangan ini menjadi favorit di berbagai kesempatan, terutama saat acara keluarga atau perayaan hari besar.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal goreng ati ampela yang mudah dan bikin nagih.

Baca Juga: Resep Spaghetti Carbonara: Lezat, Creamy, dan Mudah Dibuat

Bahan-Bahan:

• 200 gram ati ayam
• 200 gram ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm santan kental
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt terasi bakar (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ati dan Ampela:

   • Cuci bersih ati dan ampela ayam, lalu rebus dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

2. Menumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Memasak Ati dan Ampela:

   • Masukkan potongan ati dan ampela ayam ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

4. Menambahkan Bahan Lain:

   • Tambahkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu tuang air. Masak hingga air mendidih dan ati ampela matang sempurna.

5. Menambahkan Santan:

   • Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga rata. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan kuah menyusut, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

6. Penyelesaian: