Sauerkraut adalah asinan kubis yang difermentasi oleh oleh bakteri asam laktat.
Sauerkraut adalah makanan tradisional yang cukup populer di Eropa sebagai salah satu makanan pendamping.
Sauerkraut memiliki rasanya, asin dan bisa disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara.***