Network
1. Potong ikan bandeng jadi lima bagian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, daun jeruk, cabai merah, toma, kemiri, gula, kaldu bubuk, dan garam.
3. Bungkus ikan bandeng dan bumbu halus dengan daun pisang. Sematkan lidi di kedua ujung daun pisang.
4. Kukus pepes selama sekitar 45 menit.
5. Setelah dikukus, pepes bisa dipanggang sebentar. Sajikan.
2. Resep Pepes Tongkol Tahu Pedas
Bahan:
- 4 ekor tongkol kukus
- 4 buah tahu putih
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 genggam daun kemangi
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Bersihkan tongkol dari isi perutnya dan buah bagian duri dan kelapanya. Cuci bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih, cabai merah dan rawit.
- Haluskan tahu ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan garam dan kemangi. Aduk sampai tercampur rata. Tes rasa, jika sudah pas, pepes siap dibungkus.
- Ambil selembar daun pisang, ambil 1 ½ sdm adonan tahu, ratakan lalu ambil 1 ekor ikan tongkol. Kemudian selimuti bagian ikan dengan adonan tahu.
- Bungkus dengan menggulungnya seperti membungkus lemper. Lakukan pada adonan tahu dan tongkol yang masih tersisa.
- Kukus pepes selama kurang lebih 20-25 menit. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin.
- Pepes tongkol tahu siap disajikan dengan nasi panas.
3. Resep Pepes Ikan Dori Kemangi
Bahan-Bahan:
