Berikut 2 Resep Labu Siam yang Menggugah Selera

OKE FLORES.COM - Labu siam sering sekali dijadikan sayur. Tapi, sebenarnya labu bukan termasuk sayuran, melainkan buah.

Daging labu siam memiliki tekstur yang keras. Tapi, jika sudah direbus, teksturnya akan berubah menjadi lembut. Soal rasa, labu siam cenderung tawar sehingga cocok dijadikan sajian gurih atau manis.

Labu siam sering diolah menjadi sayur bening. Namun, sebenarnya ada banyak olahan lainnya yang bisa dibuat. 

Baca Juga: Berikut 3 Resep Olahan Sarden Kalengan yang Sehat dan Segar

Berikut 2 resep labu siam yang bisa mengubahnya jadi makanan yang menggugah selera, seperti yang dilansir dari hallosehat.com, Rabu 29 November 2023: 

1. Oseng labu siam wortel kacang kapri

Olahan sayur labu sangat cocok untuk tumisan. Anda bisa mencampurnya dengan sayur lain, contohnya wortel dan kacang kapri.

Tambahan sayur ini tentu memperkaya gizi yang akan Anda dapatkan nanti.

Wortel kaya vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan kacang kapri mengandung vitamin B yang bagus untuk kesehatan saraf.

Olahan ini bahkan bisa Anda tambahkan sebagai variasi resep olahan kacang kapri. Untuk membuat olahan oseng sayur labu siam ini, ikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan

• Daun bawang cincang secukupnya.
• 1 buah labu potong seperti korek kayu.
• 1 buah wortel potong membentuk korek kayu.
• 2 sendok teh air perasan lemon.
• 2 sendok teh minyak zaitun.
• 1 siung bawang putih dan cincang halus.
• 60 gram kacang kapri.
• Cabai secukupnya.
• Garam dan lada secukupnya.

Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun untuk menumis dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel, labu siam, kacang kapri ke dalam wajan. Tuangkan air secukupnya agar tidak gosong.
3. Masukkan garam, lada, dan cabai, aduk hingga rata. Diamkan sampai airnya mendidih.
4. Tambahkan daun bawang dan perasan lemon, kemudian aduk rata dan tunggu hingga sayuran lunak.
5. Oseng labu siam sudah matang dan siap disajikan.

2. Gratin labu siam gurih

Selain ditumis, olahan labu siam ternyata bisa dibuat jadi gratin. Gratin adalah masakan asal Prancis yang bahan makanannya ditaburi keju, tepung roti, telur, dan mentega.

Campuran susu dan mentega membuat makanan ini kaya akan protein nabati sekaligus hewani yang baik untuk pertumbuhan.

Penasaran bagaimana membuat gratin ini? Ikuti resep dan langkah membuat gratin dari sayur labu siam di bawah ini.

Bahan-bahan yang diperlukan

• 1 buah bawang bombai kecil cincang halus.
• 60 ml mentega.
• 60 ml tepung.
• 500 ml susu panas.
• Sejumput pala dan cengkeh.
• Garam dan merica secukupnya.
• Keju parut secukupnya.
• 4 buah labu siam kupas kulit luarnya dan iris tipis-tipis.

Cara masak gratin labu siam

1. Tumis bawang bombai hingga harum.
2. Tambahkan tepung dan masak selama 1 menit sambil terus diaduk.
3. Tuang susu dan aduk hingga mengental. Tambahkan pala, cengkeh, garam, dan lada.
4. Matikan api bila adonan sudah mendidih.
5. Rebus labu siam di panci lain hingga teksturnya lunak.
6. Tempatkan adonan pada loyang, tambahkan rebusan labu siam, taburi keju.
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu sekitar 180 ºCelcius dan biarkan hingga 20 menit.
8. Bila sudah kecokelatan, gratin labu siam sudah matang dan siap Anda santap.***