Network
- Siapkan wajan, kemudian sangrai beras sampai agak kecokelatan.
- Kemudian masukkan kelapa parut dan sangrai bersama beras.
- Kemudian tambahkan separuh sendok teh lada hitam butiran.
- Sangrai sampai beras dan kelapa kecokelatan, lalu angkat.
- Kemudian haluskan lada hitam, kelapa, dan beras dengan blender.
- Didihkan air, lalu masukkan serai dan bumbu halus. Aduk rata.
- Kemudian masukkan singkong dan ubi. Kemudian masukkan campuran beras, kelapa, dan lada hitam yang sudah dihaluskan. Aduk lagi.
- Kemudian masukkan wortel dan udang. Aduk lagi.
- Kemudian tambahkan kacang panjang dan jagung manis. Aduk lagi.
- Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
- Tambahkan oyong dan jamur kuping, lalu aduk.
- Tambahkan irisan daun kunyit dan daun kesum, lalu aduk rata.
- Tambahkan kangkung, kol, pakis, taoge, dan irisan cabai, lalu aduk rata.
- Matikan api dan angkat bubur sambasnya.
6. Resep Ayam Taliwang (Khas Nusa Tenggara Barat)
Bahan Bahan
Bumbu marinasi:
- 1,2 kg ayam utuh / fillet
- 40 gr santan
- 2 buah jeruk limau
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 15 gr cabai kering (rendam air panas)
- 2 ruas kencur
- 1 buah tomat, potong
- 2 sachet terasi, bakar
- Minyak
Pelengkap:
- 50 ml santan
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt penyedap
Bahan sambal beberuk terong:
- 5 buah terong, potong
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 buah jeruk limau, peras airnya
- 1 pcs terasi bakar
- 2 buah tomat merah, potong
- ¾ sdt garam
- 1-1,5 sdt gula
