Network
Cara Memasak:
- Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam
- Marinasi ayam dalam wadah dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata
- Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
- Setelah ayam dimarinasi, blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
- Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata. Lalu, pisahkan sedikit untuk saus pelengkap
- Untuk sambal beberuk terong: ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan
- Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
- Lanjut ke proses memasak ayam taliwangnya: panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang ayam hingga setengah matang
- Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali
- Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal beberuk terong sebagai pelengkap.
Setiap makanan tradisional Indonesia memiliki cerita dan keunikan tersendiri. Dengan mencicipi berbagai masakan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia, kita bisa merasakan kekayaan budaya yang ada dalam negeri ini.***
