Network
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 buah kemiri, memarkan lalu sangrai
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- 6 buah cabe keriting
- ¼ sdt jinten, sangrai
- 2 butir kapulaga, sangrai
- Sedikit minyak dan air
Topping:
- Kentang goreng kotak kecil
- Tomat segar, potong kotak
- Daun bawang
- Bawang merah goreng
- Jeruk nipis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam panci presto. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Kemudian masukkan daun salam, kayu manis, bunga lawang, daun jeruk, dan serai.
- Kemudian masukkan lemak sapi dan aduk kembali dengan bumbu.
- Masukkan daging sandung lamur, lalu aduk lagi dengan bumbu.
- Tambahkan 1 sdm garam, aduk kembali.
- Setelah 45-60 menit, buang uap presto sampai benar-benar matang.
- Setelah 45 menit, buang uap presto sampai benar-benar habis dan buka tutup pancinya.
- Kemudian, masukkan 1 liter susu dan icip rasanya.
- Kemudian, tambahkan kaldu jamur, merica bubuk, garam, dan gula pasir sesuai selera.
- Kemudian, tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng, lalu aduk kembali.
- Setelah itu, aduk kembali uap presto.
- Setelah itu, Anda dapat menyajikan soto Betawi dengan topping kentang, tomat, bawang goreng, daun bawang, dan jeruk nipis.
4.Resep Ayam Betutu (Khas Bali)
Bahan Bahan:
- 2 ekor ayam pejantan (total 1,6 kg)
- 1 sdm gula merah
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- ½ butir pala
- 2 butir cengkeh
- 1 liter air
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdt kaldu bubuk / penyedap rasa
- ½ sdt merica
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 gr terasi
- 1 sdt ketumbar
- ¾ sdt jintan
- 60 ml minyak/minyak kelapa
