Network
Bumbu pelengkap:
- 6 siung bawang, iris
- 3 batang serai, memarkan
- 3 buah bunga lawang
- 2 ruas jari kayu manis
- 5 buah kapulaga
- 5 lembar daun salam
- 6 tangkai daun kari
- 1 ½ liter santan kelapa (dari 2 butir buah kelapa)
- ½ sdt kaldu bubuk (boleh skip)
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Lumuri bumbu halus dan perasan air jeruk nipis secara merata pada bebek, lalu diamkan selama tiga puluh menit.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan goreng wang merah hingga harum.
- Masukkan serai, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, daun kari, dan daun salam.
- Kemudian aduk daging bebek yang telah dimarinasi dengan bumbu.
- Setelah mendidih, tambahkan santan kelapa.
- Setelah santan mendidih, aduk sesekali dan masak daging bebek sampai empuk.
- Setelah santan menyusut, tambahkan penyedap rasa (boleh skip) dan garam secukupnya sesuai selera, lalu aduk rata.
- Setelah daging bebek empuk, matikan api dan angkat.
- Kari bebek Aceh khas siap disantap selagi hangat.
2. Resep Pempek (Khas Sumatra Selatan)
Bahan Bahan:
- 600 gr daging ikan tenggiri yang digiling halus
- 520 gr tepung tapioka
- 350 ml air biasa (bukan es)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir putih telur
- 3 sdm gula pasir
- 20 gr garam
- 2 sdt micin (boleh skip)
- 1 ½ sdm gula pasir
- 2 butir telur kocok utuh untuk isian pempek (telur bisa tambahkan sedikit air dan terigu biar telurnya hasilnya lembut)
Cara Memasak:
- Campurkan daging ikan giling halus dengan air biasa, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan gula pasir, bawang putih, putih telur, dan micin, lalu aduk lagi.
- Masukkan secukupnya garam, lalu aduk lagi.
- Kemudian masukkan sedikit demi sedikit 520 gram tepung tapioka, dan aduk lagi.
- Untuk membuat pempek, siapkan air mendidih.
- Cetak dan bentuk adonan sesuai selera Anda, seperti kapal selam, lenjer, atau telur.
- Balurkan adonan cetak dengan tepung tapioka sebelum direbus agar tidak lengket.
- Untuk pempek telur, masukkan isian telur ke dalam adonan pempek berbentuk bulat.
- Cetak adonan pempek sampai selesai.
- Setelah pempek matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, Anda dapat menggoreng pempek dan menyantapnya dengan siraman cuko.
3. Resep Soto Betawi (Khas Jakarta)
Bahan Bahan:
- 1 kg daging sandung lamur, potong kotak kecil
- 100 gr lemak sapi, potong kotak kecil
- 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga lawang, sangrai
- 1 buah kayu manis, sangrai
- 4 lembar daun salam
- 1 liter susu
- 1 ½ sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ¼ sdm merica bubuk
- ½ sdm gula
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang merah goreng
