Mie Yamin Rumahan: Menggoda Lidah dan Kenangan

Ayam Cincang

Daging ayam fillet dari 3 paha ayam
2 siung bawang putih parut
1 sdt kecap asin
1 sdt saos tiram
1 sdt kecap manis
1/2 merica bubuk
Kaldu bubuk (Kalau mau)
50-100 ml air

Mie Basah (Mie kwantong) (Atau mie lain yang tipis)

Kuah

3 tulang ayam dari paha ayam yang difillet
Garam merica kaldububuk
Sedikit bawang putih dan daun bawang

Metode Pembuatan:

1. Buat minyak ayam: campurkan kulit ayam dan air, tunggu sampai kering. Kemudian goreng bahan lain sampai kulit ayam dan bawang krispi. Sisihkan, lalu campur dengan chopper sampai halus.

2. Buat kuah dengan tulang, bawang putih, dan daun bawang yang telah ditumis, serta bahan lain. Masak sampai terbentuk kaldu.

3. Cincang ayam, tumis bawang putih, lalu masak bahan-bahan sampai matang.

4. Masak mie sampai matang.