Mudah dan Praktis! Inilah Resep Membuat Tengkleng Rica Kambing

OKE FLORES.COM - Tengkleng rica kambing adalah hidangan khas Nusantara yang memadukan kelezatan daging kambing dengan bumbu rica yang pedas dan menggugah selera.

Hidangan ini cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau saat Anda ingin menikmati masakan istimewa di rumah.

Berikut adalah resep mudah dan praktis untuk membuat tengkleng rica kambing.

Baca Juga: 4 Resep Sop Daging yang Seger, Cocok Dikonsumsi Saat Cuaca Dingin

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing (termasuk tulang iga dan jeroan, jika suka)
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Langkah-langkah:

1. Persiapan Daging Kambing:

   • Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Tiriskan dan buang air rebusannya.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Memasak Daging Kambing:

   • Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging kambing berubah warna dan bumbu meresap.

4. Memasak dengan Air:

   • Tuang air ke dalam wajan, pastikan daging kambing terendam. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah menyusut. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam. Jika menggunakan panci presto, proses ini bisa lebih cepat, sekitar 30-40 menit.

5. Penyelesaian:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa. Masak beberapa menit lagi hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengental.

6. Penyajian: