Resep Bebek Betutu Khas Bali yang bisa Coba di Rumah

OKE FLORES.COM - Bali sebuah pulau yang kaya akan keindahan alam dan budaya, juga terkenal dengan kelezatan kuliner tradisionalnya.

Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah Bebek Betutu. Bebek Betutu merupakan hidangan khas Bali yang menggabungkan daging bebek yang lembut dengan rempah-rempah khas Pulau Dewata.

Berikut resep Bebek Betutu Khas Bali yang dapat Anda coba di rumah:

Baca Juga: Cocok untuk Menu Sahur, Inilah Resep Praktis Membuat Ayam Suwir Bumbu Meresap

Bahan-Bahan:

• 1 ekor bebek utuh, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian
• Daun pisang untuk membungkus
• Tali rafia atau tusuk gigi untuk mengikat daun pisang

Bumbu Rempah:

• 10 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, kupas
• 3 cm jahe, kupas
• 3 cm lengkuas, kupas
• 2 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah, sisir

Langkah-langkah:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas menjadi pasta halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis pasta rempah bersama dengan batang sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Setelah bumbu rempah matang, tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bumbu tercampur dengan baik.

4. Lumuri potongan bebek dengan bumbu rempah yang telah matang. Pastikan semua bagian bebek terbalut rata dengan bumbu.

5. Bungkus potongan bebek dengan daun pisang dan ikat erat menggunakan tali rafia atau tusuk gigi.

6. Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang bebek yang sudah dibungkus dengan daun pisang dalam oven selama 3-4 jam hingga daging bebek menjadi empuk dan bumbu meresap.