Network
OKE FLORES.com - Ada banyak kue tradisional Indonesia yang enak dengan ciri khasnya masing-masing, di antaranya kue Putri Mandi dengan kuah santan kental yang manis dan asin. Meskipun isian Putri Mandi biasanya terbuat dari batok kelapa, kita bisa menambahkan variasi isian lain, seperti kacang hijau.
Melansir Fimela.com, Sabtu 8 Juli 2023, cara membuat kue putri isi kacang hijau yang enak.
Bahan kulit:
- 400 ml santan cair
- 500 g tepung ketan
- 50 g tepung beras
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
Baca Juga: 3 Resep Camilan Enak dengan Bahan Dasar Kentang
Bahan isian:
- 100 g kacang hijau kupas
- 80 g gula pasir
- 65 ml santan kara
- 1 sdt vanili
Bahan santan:
- 500 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci bersih kacang hijau kupas dan rendam selama satu jam. Bilas bersih setelahnya. Kukus selama 30 menit hingga matang, lumatkan selagi hangat dengan ulekan.
- Tuang ke dalam teflon antilengket. Campurkan kacang hijau dengan gula pasir, santan dan vanili. Masak hingga memadat, ambil sedikit dan jika rasanya sudah pas, angkat.
- Ambil secukupnya, buat bulatan-bulatan sebesar kelereng.
- Untuk kulitnya, campurkan tepung ketan, tepung beras, gula dan garam, bagi menjadi tiga adonan di wadah berbeda.
- Beri pewarna sesuai selera yang berbeda, uleni sebentar hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan. Isi dengan kacang hijau bulatkan lagi.
- Rebus setiap kue di dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.
- Untuk kuah santan, rebus santan dan air bersama daun pandan dan garam. Aduk hingga santan panas, larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu tuang ke dalam santan, aduk hingga santan mengental. Angkat.
- Susun setiap warna kue di dalam mangkuk lalu tuang dengan kuah santan. Kue putri mandi kacang hijau siap dinikmati.***
