Network
OKE FLORES.com - Jika Anda seorang pecinta makanan pedas dengan sentuhan segar dari daun kemangi yang harum, maka resep Ayam Rica-Rica Kemangi adalah pilihan yang tepat untuk mencoba.
Ayam Rica-Rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas yang menggigit, dan dengan menambahkan sentuhan kemangi, Anda akan mendapatkan harmoni sempurna antara rasa pedas dan aroma segar.
Melansir dari cirebon.pikiran-rakyat.com Kamis, 24 Agustus 2023, Mari kita lihat bagaimana cara membuat hidangan lezat ini:
Baca Juga: Dampak Negatif Membakar Sampah Bagi Kesehatan dan Lingkungan
Bahan-bahan
500 gram potongan ayam (dapat menggunakan daging ayam sesuai selera)
1 ikat daun kemangi
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah, iris tipis (atau sesuai selera kepedasan)
5 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas), iris tipis
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Pembuatan
Persiapan Awal
Bersihkan potongan ayam dan lumuri dengan sedikit garam. Diamkan selama beberapa menit.
Iris semua bahan seperti bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan siapkan daun kemangi.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Tambahkan Cabai dan Serai
Masukkan cabai merah dan cabai rawit.
Tumis hingga cabai layu dan aromanya terasa.
Masukkan Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna menjadi putih.
Aromatik Aromat:
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
Aduk rata agar rempah-rempah meresap ke dalam ayam.
Berikan Rasa Manis
Tambahkan gula merah yang telah disisir dan kecap manis.
Aduk hingga gula merah larut dan baur dengan bumbu lainnya.
Kematangan Ayam
Tambahkan sedikit air, kemudian tutup wajan dan biarkan ayam matang dan empuk. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit agar bumbu meresap tanpa membuat hidangan terlalu berair.
Terakhir, Kemangi Aromatik
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu sedikit.
Sajikan
Angkat Ayam Rica-Rica Kemangi dari wajan dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Resep Ayam Rica-Rica Kemangi ini akan memberikan sensasi pedas yang menggigit dan kesegaran aromatik dari daun kemangi yang khas.
Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga saat makan siang atau malam. Selamat mencoba!***
