Network
OKE FLORES.com - Palembang, sebuah kota yang tak hanya dikenal dengan keindahan Sungai Musi dan jembatan Ampera-nya, tapi juga dengan kekayaan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan yang menjadi ikon dari kota ini adalah pempek.
Makanan khas Palembang yang satu ini telah menjadi favorit banyak orang, termasuk saya.
Melansir dari indramayu.pikiran-rakyat.com, Sabtu, 02 September 2023, kita akan menjelajahi kenapa pempek Palembang menjadi begitu spesial dan bagaimana filosofi di balik kelezatannya.
Pempek: Lezat dan Menggugah Selera
Pempek, di dalam bahasa Melayu, berarti adonan ikan. Hidangan ini terbuat dari campuran daging ikan yang dihaluskan dengan tepung sagu, garam, dan beberapa bahan lainnya. Makanan ini kemudian dibentuk menjadi berbagai macam bentuk, seperti lenjer, kapal selam, atau bulat kecil, sebelum digoreng hingga keemasan.
Baca Juga: Ayam Taliwang, Kuliner yang Paling Dikenal di Bali dan Lombok ini Jadi Ikon Kota
Yang membuat pempek benar-benar spesial adalah teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar ketika digoreng. Tak hanya itu, pempek disajikan bersama dengan kuah cuko yang pedas, manis, dan asam yang merupakan kombinasi rasa yang menggugah selera. Tidak lengkap rasanya jika pempek tidak disajikan bersama dengan irisan timun dan tahu yang akan memberikan kelezatan ekstra dan keseimbangan cita rasanya.
Filosofi di Balik Pempek Palembang
