Network
OKE FLORES.com - Kuliner Indonesia adalah harta tak ternilai yang memukau selera, dan salah satu yang tak boleh dilewatkan adalah Pisang Epe Makassar. Makanan penutup yang menggoda ini adalah sajian khas dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan.
Pisang Epe adalah bukti hidup bagaimana warisan kuliner lokal dapat tetap bertahan seiring berjalannya waktu, dengan kelezatannya yang tak tergantikan.
Jejak Sejarah Pisang Epe Makassar
Untuk memahami sejarah Pisang Epe Makassar, kita perlu melihat ke masa lalu kota ini. Makassar adalah salah satu pelabuhan terpenting di Indonesia sejak abad ke-14
Baca Juga: Berikut 3 Bahan Alami yang Bisa Obati Mata Bengkak, Salah Satunya Irisan Mentimun
Kehadiran pedagang dari berbagai penjuru dunia membawa pengaruh kuat dalam budaya dan kuliner Makassar. Di antara berbagai makanan khas Makassar yang terkenal, Pisang Epe memiliki tempat yang istimewa.
Melansir dari gowapos.pikiran-rakyat.com, Rabu 06 September 2023, Pisang Epe berasal dari kata "ape" dalam bahasa Makassar, yang berarti "ditekan". Nama ini mengacu pada cara persiapan unik yang membuat makanan ini begitu istimewa.
Pisang matang dipotong menjadi dua bagian panjang, kemudian direbus sebentar, dan akhirnya, dipanggang di atas bara api. Seiring waktu, Pisang Epe Makassar mengalami berbagai perubahan dalam resep dan tampilan, namun esensi dari hidangan ini tetap utuh.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Pisang Epe Makassar didasarkan pada bahan utama, yaitu pisang kepok, yang dikenal dengan rasa manis alami dan tekstur yang sempurna untuk dimakan sebagai makanan penutup. Selain itu, gula aren adalah bahan utama yang memberikan cita rasa khas Pisang Epe. Gula aren ini diolah menjadi sirup kental yang kemudian dioleskan ke pisang setelah dipanggang.
