Network
Setelah ubi ungu matang, haluskan dengan bantuan garpu atau alat penghalus lainnya.
Pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Pembuatan Adonan
Dalam wadah besar, campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan. Uleni hingga terbentuk adonan yang merata.
Tambahkan gula pasir, coklat bubuk, vanila, dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi elastis.
Pembentukan Bola-Bola
Ambil sejumlah adonan dan pipihkan di telapak tangan Anda.
Letakkan sepotong coklat batang di tengah adonan dan bungkus coklat dengan merata, membentuk bola.
Pelapisan dan Penggorengan
Gulingkan bola-bola coklat ubi ungu ke dalam tepung terigu secara merata, sehingga permukaannya tertutup tipis oleh tepung.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng bola-bola coklat ubi ungu hingga kecoklatan dan renyah di luar. Pastikan untuk menggoreng dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tetap stabil dan bola-bola matang secara merata.
