Network
- 2 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri
- ½ sdt terasi matang
- Sepotong lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Air asam secukupnya sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah sampai lunak.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang.
- Didihkan air di panci dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
- Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Masak hingga matang.
2. Sayur asem Sunda
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam besar, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 2 buah jagung manis, potong-potong
- 50 gram melinjo
- 25 gram daun melinjo
- 50 gram kacang tanah, rebus sampai empuk
- 4 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt terasi
- 3 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
- Siapkan panci, rebus air sampai mendidih.
- Masukkan lengkuas, daun salam, dan bumbu halus. Biarkan hingga mendidih.
- Masukkan jagung manis dan melinjo, masak hingga jagung matang.
- Masukkan kacang tanah dan labu siam. Masak hingga labu matang.
- Masukkan daun melinjo, kacang panjang, garam, gula, dan air asam. Aduk hingga rata.
- Masak sampai semua matang dan sajikan selagi panas.
- Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah. Agar lebih nikmat dan bergizi,
- Anda juga dapat menambahkan jagung manis muda.
3. Sayur asem bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 2.000 ml air
- 4 sdt garam
- 3 sdm gula merah sisir
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram melinjo
- 2 buah jagung manis, potong 2,5 cm
- ½ buah labu siam, potong-potong
- 1 ikat kangkung
- 2,5 sdm asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sdm air
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt terasi bakar
- 8 butir bawang merah
Cara membuat:
